大理的菌类有哪些（大理本地人吃菌子在哪）

云南的蘑菇种类很多吗,常吃的有哪几种?

红菇很鲜艳很漂亮，但是当地人很喜欢。记得当年在丽江的时候，红菇干的价格能达到几千元一斤。红菇最直接的吃法就是炖鸡。鸡肉的美味配上蘑菇，人一吃就忘不了。

云南著名菌类松茸。我们都听说过松茸，特别是在电视上看到那些西餐厅上的菜品里，有薄薄的几片松茸，听说非常的名贵，我到现在也不知道什么是松茸。

云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。

之一种，花脚菌。相对来说，这种蘑菇比较值钱，许多当地人，在山上采蘑菇的时候，看到这种蘑菇都会非常的高兴。因为大部分人在雨季的时候采蘑菇是拿了卖钱而不是吃，吃的只是一部分不能卖的蘑菇。

云南究竟有多少种野生菌？怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢？松茸，松茸，学名松茸，是一种非常珍贵的野生食用菌。它对生长环境要求极高，只有在高海拔林区才能生长，没有污染，所以产量非常稀少。

常吃的20种蘑菇的种类：香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、金耳、白黄侧耳、竹荪、羊肚菌、大白口蘑、松口蘑、猴头菌、紫褐羊肚菌、黄白蚁伞、鸡纵菌、香杏丽菇、深凹杯伞、蒙古口蘑。

云南十大菌菇

我知道羊肚菌、虎掌菌、扫把菇和竹荪都是云南地区盛产的菌类，它们多是生长在山林中的野生食用菌，肉质细嫩味道鲜美，适合煲汤也适合炒着吃，能为人体补充营养也能滋补强壮身体。

云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里，只有两种菌，一种野生菌，一种不是菌。 在云南，没有野生完整的。每年雨季至入秋，云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。

第二种，青头菌。这种蘑菇大部分是拿来吃的，但是就是蘑菇还没有完全展开的时候，就可以拿来来卖。主要是展开之后蘑菇难以保存。

云南菌子有哪些种类

1、麻母鸡菌 因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大，味道鲜美，类似鸡纵，但没有鸡纵鲜甜。吃法，多用来炒吃，煮吃。 2野生木耳 自然生长在森林里的枯树上。

2、黑虎掌菌 黑虎掌菌是一种有着粗壮肥大菌杆，细嫩肉质，具有较高食用价值的中国著名出口食用菌之一，具有浓烈香气，味道鲜美，自古以来就是宫廷喜爱的名贵山珍。

3、鸡枞。鸡枞应该是云南最鲜美的菌种了，种类众多。把云南掀起来，可见20种鸡枞，占据全世界40种鸡枞半壁江山，而分布面积，不到百分之十，“鸡枞集中营”毫不夸张。松茸。

4、云南菌子种类有：松茸、松露、竹荪、干巴菌、羊肚菌。松茸 松茸，学名叫松口蘑，是一种非常名贵的野生食用菌，它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。

5、鸡枞：鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

6、云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里，只有两种菌，一种野生菌，一种不是菌。 在云南，没有野生完整的。每年雨季至入秋，云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。

云南哪个地方干巴菌多?

菌歌 地点：昆明市南坝路与环城南路交叉口大悦城7楼B区7-01号 参考人均：111元 营业时间：10：30-21：30 云南人吃菌子能有多精致，你去菌歌吃顿菌就知道了。

野生干巴菌的产量和效益有了明显增长。干巴菌有哪些主要产地 干巴菌主要分布在滇中高原，主要产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄等，其次为云南思茅、丽江、保山、大理。

品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以炖汤或烤着吃。干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是产自云南地区的一种非常珍贵的野生食用菌。

干巴菌是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌，生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间，具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点，富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。

在欧洲市场广受欢迎的美味牛肝菌、块菌、鸡油菌。

曾经以一万元一公斤的价格卖出。(云南野生菌较多的地区多以公斤计)，子实体一年生，丛生，珊瑚状，有扇形枝叶，新鲜时轻革质。干巴菌肉质酥脆，很多人觉得它的口感和牦牛肉干差不多。

在大理游玩的时候吃的农家菜,里面的蘑菇是黄黄的,形状很像金针菇...

这叫“虫草菇”，这近年新上市的一种菌类。虫草菇色泽金黄，形状细长，由于长相原因，被称为虫草菇。它是一种人工栽种的菌类，目前市场，鲜品每斤20元，干品每斤则要100元左右。

毛柄金钱菌。黄褐色金针菇的学名叫毛柄金钱菌，又被称作金菇、智力菇。由于菌柄细长，颜色是黄色，像是金针菜，所以还被称为黄色金针菇。

有点像金针菇又有点像茶黄花菜的是茶树菇。茶树菇：茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

云南都有哪些长相非常奇特的野生菌?这些野生菌能吃吗?

1、蚂蚁孤堆菌 因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。

2、云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里，只有两种菌，一种野生菌，一种不是菌。 在云南，没有野生完整的。每年雨季至入秋，云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。

3、云南常见的野生菌有松茸、羊肚菌、黑虎掌菌、鸡油菌、鸡枞菌、珊瑚菌等。

4、松茸，松茸，学名松茸，是一种非常珍贵的野生食用菌。它对生长环境要求极高，只有在高海拔林区才能生长，没有污染，所以产量非常稀少。

5、竹荪主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。