苏式面点有哪些味（苏式面点包括哪些风味流派）

苏式月饼的口味都有哪些呢?

苏式月饼中的甜月饼的 *** 工艺主要是烘烤，口味多样，包括：玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼则主要是烙，大致都是鲜肉月饼，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。

后天就是中秋节啦，下面我说说我最喜欢的几种月饼吧！我的口味比较偏向咸味、比较偏老式月饼。苏式月饼 我之一次吃苏式月饼是在一个亲戚家，月饼摆在桌子上外形有点像蛋黄酥。

苏式月饼：苏式月饼的主要特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。

苏式月饼金黄油润，皮层松软，口味咸甜可口，风味多样，南方人个个都爱吃。咸味的有火腿、香葱、虾仁等种类，甜味的有核桃仁、玫瑰花、松子仁和赤豆等。

苏式面汤甜吗

1、汤底不同，口感不同。汤底不同：奥灶面以红油面为主，其汤底由多种特殊材料熬制而成，因此味道更加鲜美，提升了整体面条的口感；苏式汤面则以白汤为主，其汤底有清淡、浓郁等。

2、苏式面分为红汤和白汤，差别就在于红汤里加了酱油和糖，汤色暗红如琥珀，味道咸中带甜；白汤则不加酱油和糖，清汤里撒些酒酿米粒和蒜叶调味。吃面食，还得讲究是盖浇还是过桥，重青还是免青，宽汤还是紧汤。

3、根据个人的口味，有很多人特别是苏州的人，他们喜欢吃偏淡一点的白汤面，更情有独钟。而小孩女生却喜欢喝红汤面，偏甜一点的。苏州人的面分为白汤面和红汤面，红汤敦厚，是冬季首选。

4、一碗苏式面，就像温婉可人、知书达理的吴地美人，意浓情长，可与更好吃的素交面，特么的就是阳春面，甜的。送了一碟淡不拉几的烤麸扮花生米，11块钱。

5、吃苏式汤面，最要紧的是汤和浇头，汤是用黄鳝骨、肉骨头等熬制出的，有红白二种，白汤汤乳白醇厚，红汤鲜香微甜。

6、老卤面从清末就有了，卤汤很是讲究，熬制的过程也很复杂，地道的做法要将猪骨、老鸡、老鸭、鳝鱼骨、螺丝熬成的红汤再勾兑清汤制成，汤色黑亮却很清透，味重偏甜，典型的苏式面汤。

简述苏式面点的特点?

1、（1）主坯原料加工精细，品种多样；馅料选料讲究。 （2）坯料质感略软、能保持良好的造型性能。

2、特点：口感上特别强调清爽，馅料常使用绿豆、虾仁等油脂较轻的原料。面皮则注重薄酥脆，即使油炸也注意将含油量降至更低。对外形与口感同样重视，讲究每一款面点的小巧玲珑、精细可人。

3、底蕴十分深厚。一碗苏式面，就像温婉可人、知书达理的吴地美人，意浓情长，可与更好吃的素交面，特么的就是阳春面，甜的。送了一碟淡不拉几的烤麸扮花生米，11块钱。

4、京式糕点 京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

5、苏式面点是中国传统面点之一，其特点是 *** 精细、口感鲜美、品种丰富、造型别致。除了皮冻外，苏式面点还常常使用其他食材来 *** 馅料，如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。