彭厨哪些菜好（彭厨什么菜系）

八道大厨改良菜品,经改良后,点击率暴增!

千层白菜 扒鲜贝福 这道菜是福山经典扒鱼福的改良版，李师傅将主料由牙片鱼肉改为贝丁，从口感上来讲，贝丁比鱼肉更加鲜嫩，成菜口味更好；从 *** 难度上来讲，贝丁粘性不如鱼肉大，操作更为复杂。

这道菜是张大师的代表作品，它从白菜卷改良而来，传统做法是用白菜包肉馅，裹成卷儿蒸熟，而张大师将其改为酿入两层馅料的圆形白菜饼，蒸熟后切成三角形摆盘，有棱有角，造型颇具张力。

老母鸡一只(重约4斤，可出8份菜)宰杀治净，砍成3厘米见方的块；仔排5斤冲净血水后改刀成3厘米的长方块，二者分别焯水备用。

这是一道经传统菜肴改良后的菜品，由传统菜肴“象眼鸽蛋”升华而来，将海虾，河蟹通过传统技法烹制，成菜口感鲜香酥脆，虾肉劲道多汁，是一道老少皆宜的美味菜肴。初加工：将咸面包片放在5厘米见方的模具内。

*** ：把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。

彭厨肉汤泡饭的做法

1、之一步，将玉米、排骨洗净，然后放锅里加热煮熟。玉米排骨煮熟，吸收汤汁后，在里面加入已经蒸熟的米饭。加入米饭后，等待汤饭烧开，然后在里面加入白菜。放入后菜后，小火将白菜煮熟即可。

2、肉汤泡饭的做法：切辣椒，切辣椒的时候避免把辣椒籽和连着辣椒蒂头的芯切进去，会影响口感。锅中不放油，小火将五花肉煸至焦黄出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入红辣椒翻炒，加生抽、老抽、白糖、盐。

3、详细内容 01 炖鸡汤 首先把鸡肉处理干净，然后再放入炖锅中炖煮，大概需要炖3个小时左右哦。

4、【做法】 首先，取适量大米（用量按个人情况而定），用清水淘洗干净，洗好后将大米放入电饭锅，加入适量清水，盖上锅盖煮饭。 将买来的五花肉清洗干净，洗好后切成小片备用。

彭厨的肉炒肉怎么做

1、之一步：将瘦肉切成肉条，肥肉去皮也切成肉条备用。第二步：将瘦肉加入酱油 ，海黄汁，蚝油，鸡精腌制1小时。第三步：将肥肉条放入锅中煎熟或者炸熟。

2、原料：猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉，蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。

3、 *** 步骤：将五花肉切成片，肉片尽量厚一点，肉片的薄厚约1个半硬币，这样炒出的肉片口感好。将切好的肉片放入大碗中，加入十几滴老抽、1勺料酒，抓拌均匀，将肉片腌制10分钟左右，这样做主要是使肉片更好地着色去腥。

加盟费彭厨湘菜

1、-10万元.5-10万元. 2018彭厨加盟店投资费用. 目前投资开一家彭厨加盟店的初步成本预计在 5-10万元 之间，其中包括了彭厨品牌加盟费 1万元 、保证金 1万元 、设备费用 1万元-4万元 等等，总计 5-10万元 。

2、一线城市一年100万元。二线城市一年80万元。三线城市一年60万元。

3、属于侵权行为。加盟合同已经过期，而你不交加盟费还继续经营，这是属于侵权行为。现在，趁法院还没有开庭审理前，主动和对方协商，争取庭外和解，否则，等候法院判决侵权赔偿。