香油在多少度能冻住（香油在多少度能冻住了）

香油的冰点是多少度

调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。

香油的凝固点在零摄氏度到零下六摄氏度之间。香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取 *** 一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法 *** 的香油。

纯芝麻油会结晶或冻的。麻油凝固点0~-6℃，如果冬天的气温低于这个温度，麻油则会凝固。麻油有两类，一种是高温（超过100度）机榨麻油，一种是传统工艺低温（低于100度）水代法生产的小磨麻油。

纯香油冬天为什么会冻

香油会上冻。香油怕冻，当温度低于零下5摄氏度时，它就会冻住。香油冻住是是一种比较常见的正常现象，不同的香油凝固点不同。

对于食用油国家标准在做冷冻试验时，在摄氏零度存放5时，不结冻为合格，一般的食用油脂在零摄氏度放久了，都会凝固的；会凝固本身就是油脂的物理特性。

所以，当香油的温度低于5摄氏度时，就会冻住。

你的提问中应该不是结冰，而是结冻。掺假的香油在冰箱冷藏室中不会结冻。一般用冷凝法判别真假麻油的 *** 是：用冰箱在-10℃时冷冻观察，纯香油凝点高，在此温度下开始凝结成蜂蜜结晶状，掺假香油在此温度下仍为液态。

而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

南方很多地方冬天的气温会降到0℃左右，花生油基本都是冻成白花花的一片。这反倒也可以用来检验花生油是否掺假。

香油零下十度什么样

所以，当香油的温度低于5摄氏度时，就会冻住。

真正的香油会冻，当温度低于香油的凝固点时，香油就会凝固，香油的凝固点在零下2摄氏度左右。香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。

实验证明：纯香油结晶温度比较低，在零下十摄氏度以上不会上冻。可是，当温度降至零下十摄氏度以下，纯香油也会发生上冻现象。

这是正常现象。上冻本身就是油脂的物理特性。国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5时，不结冻为合格，一般的食用油脂在零摄氏度放久了，都会凝固的。

纯麻油冬天会冻吗?

1、将纯芝麻油试样放在-10℃冰箱内冷冻观察。纯芝麻油在此温度下仍为液体，掺假的芝麻油在此温度下开始凝固。

2、温度若在零到六摄氏度之间，达到麻油的凝固点，故麻油将会凝冻，情况多出现于冰箱之中； 味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效，据《本草纲目》上记载有润燥、解毒、止痛、消肿之功。

3、麻油凝固点0~-6℃，如果冬天的气温低于这个温度，麻油则会凝固。芝麻油又称麻油或香油。由芝麻（含油约45%~55%）所得的半干性油。相对密度0.920~0.926（15/15℃）。凝固点0~-6℃。碘值103~116。

4、芝麻油又称麻油或香油。芝麻香油会上冻，但是要达到一定的温度条件。 香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有香油会上冻。但是在室温下真正的香油是不会上冻的，只有在寒冷的冬天才有可能上冻。

5、真正的香油会冻，当温度低于香油的凝固点时，香油就会凝固，香油的凝固点在零下2摄氏度左右。香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。

6、麻油（香油）可以放进冰箱。但香油的更佳储存方式是：避光，阴凉通风处保存。香油在低温情况下出现的结冻状态，一般是半凝固的可流动的半透明状态。